Rukiew wodna (Nasturtium officinale R. Br.) – gatunek rośliny należący do rodziny kapustowatych. Zasięg naturalny obejmuje Europę i Azję. W Polsce występuje rzadko, głównie w zachodniej części kraju. Brak jej w północno-wschodniej i południowo-wschodniej części kraju. Dawniej była uprawiana.
Morfologia Rukiew wodna
Łodyga: Pokładająca się lub wzniesiona, kanciasta, rozgałęziona, wewnątrz pusta. Osiąga wysokość 10-300 cm długości. W węzłach zakorzenia się.
Liście: Nieparzysto pierzasto złożone, przeważnie 3-9(13)-listkowa. Listek szczytowy łopatkowato-jajowaty, dużo większy od jajowatych listków bocznych, piłkowano-karbowany, lub klapowany. Pozostałe listki boczne są siedzące, eliptyczne lub lancetowate, mają faliste lub odlegle piłkowane brzegi i zwężającą się nasadę.
Kwiaty: Drobne, białe, typowe dla kapustowatych, zebrane w grona na szczycie łodygi. Ich szypułki wydłużają się podczas owocowania. Jajowatolancetowate, białe z ciemniejszymi kropkami płatki korony mają długość 4-5 mm i często fioletowo zabarwiony paznokieć. Działki kielicha krótsze od płatków. Wewnątrz kwiatu 1 słupek i 6 czterosilnych pręcików.
Owoc: Obła łuszczyna z wypukłymi klapami. Ma długość 10-18 mm i szerokość 2-2,5 mm i wyrasta na grubej szypułce o długości 8-12 (16) mm. Okrągławoeliptyczne i wąsko oskrzydlone z jednej strony są ustawione dwurzędowo. Mają sieciowatą skulpturę na powierzchni; na każdej stronie ok. 25-50 pól.
Biologia i ekologia:
Rozwój: Bylina. Kwitnie od czerwca do września.
Siedlisko: Płytkie, wolno płynące wody, rowy, starorzecza, źródliska oraz tereny okresowo zalewane. Hydrofit.
Fitosocjologia: Gatunek charakterystyczny dla Ass. Nasturtietum officinalis.
Genetyka: Liczba chromosomów 2n= 32
Zmienność: Tworzy mieszańce z rukwią drobnolistną. Mieszaniec tych gatunków to Nasturtium x sterile (Airy Shaw) Oefelein
Ochrona: Od 2004 r. roślina objęta w Polsce ścisłą ochroną gatunkową.
Nazewnictwo Rukiew wodna: Inne nazwy zwyczajowe: rzeżucha wodna, rukola.
Zastosowanie:
Roślina uprawna.
Liście i młode rośliny są jadalne. Uprawiana jako warzywo, szczególnie popularna w Normandii.
Sztuka kulinarna
Zawiera bardzo wiele witamin. Wyciąg z rukwi (glikonasturcyna) podawana jest przy awitaminozach. Jedna z ulubionych potraw Napoleona.
Treść objęta jest licencją GNU Wolnej Dokumentacji w wersji 1.1 lub dowolnej późniejszej opublikowanej przez Free Software Foundation i została ona opracowana na podstawie Wikipedii, tutaj możesz znaleźć artykuł źródłowy oraz autorów.
Członkostwo w Unii Europejskiej pozwala polskim przedsiębiorcom korzystać z mechanizmów administrowanych przez Agencję Rynku Rolnego w ramach Wspólnej Polityki Rolnej, w tym z mechanizmów handl...
Unijny sektor owoców i warzyw cechuje się niejednorodnością oraz zróżnicowaniem pod względem produktów, sposobów produkcji, rodzajów i wielkości gospodarstw oraz kanałów marketingowych. S...
Prezes UOKiK wydała kolejne zgody na koncentracje. Konkurencji nie naruszą transakcje na rynku produkcji przetworów owocowo-warzywnych.
Nowe szacunkowe dane zbiorów pomidorów przemysłowych, zakładają spadek produkcji o 9% w stosunku do ubiegłego roku.
Jak przewidują analitycy aż czterdziestoprocentowy spadek w eksporcie ziemniaków dotknie w tym roku Pakistan. W 2009 roku aż 250 000 ton tych warzyw zostało wywiezionych z kraju.
Według ministra rolnictwa Finlandii, należy wpłynąć na poprawę zarobków rolników w porównaniu do przetwórców, handlowców i innych uczestników łańcucha dystrybucji żywości.
Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że na początku tego tygodnia po raz kolejny spadła średnia cena skupu netto cebuli. W dniach 30 – 31 sierpnia spółdzielnie ogrodnicze za kilogram płaciły 0,94 zł, czyli 5,05...
Nieprzerwanie od końca lipca spada średnia cena skupu netto białej kapusty. Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że w dniach 30 – 31 sierpnia spółdzielnie ogrodnicze za główkę płaciły 1,87 zł, czyli o ponad 13...
Na przykładzie ostatnich cen skupu ziemniaków wyraźnie widać, jak tegoroczna pogoda wpłynęła na sytuację na rynku. Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że w dniach 30-31.08.2010 spółdzielnie ogrodnicze skupowały...
23 listopada br. w sali kolumnowej Sejmu RP marszałek województwa mazowieckiego Adam Struzik urocz...
W dniach 17 - 18 października w Szepietowie odbędą się Jesienne Targi Ogrodnicze i Targi Pszczel...
Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 32/...