Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus) - gatunek wieloletniej rośliny zielnej należący do rodziny astrowatych. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, obecnie uprawiany w całej Europie i Ameryce Północnej.
Charakterystyka: Karczoch zwyczajny
Łodyga: Dorasta do około 2 m.
Liście: Głęboko wcinane.
Kwiaty: Zebrane w kuliste kwiatostany, złożone z fioletowych kwiatów otoczonych łuskowatymi liśćmi o mięsistych nasadach.
Zastosowanie:
* Roślina uprawna
Roślina uprawiana znana w starożytnym Rzymie i Grecji. Jej uprawa upowszechniła się basenie Morza Sródziemnego przed XII wiekiem. Obecnie uprawiana w krajach o ciepłym klimacie.
W Polsce uprawiana sporadycznie amatorsko siana w rozsadnikach cieplarnianych wysadzana do gruntu po ustąpieniu przymrozków. Zbiór od sierpnia do przymrozków. Nie zimuje.
Pąki kwiatowe karczocha przed przygotowaniem do gotowania
* Kulinaria: Karczoch zwyczajny jest warzywem. Częścią jadalną są części główki kwiatostanów po usunięciu zewnętrznych stwardniałych łusek okrywy, pozostałe mięsiste końce łuskowatych okryw kwiatostanu, kwiatostan, jego dno oraz krótki koniec łodygi. U starszych pąków jadalne jest tylko dno kwiatowe. Spożywana po uprzednim ugotowaniu, usmażeniu lub pieczeniu. We Włoszech młode główki kwiatowe po ugotowaniu zalewa się oliwą i przechowuje. Karczochy również można konserwować w puszkach. Czasami jako dodatki do surówek oraz jako ozdoba używane są bielone liście.
* Wartość odżywcza: Karczochy zawierają około 3% cukrów, 3% białka, tłuszcz i witaminę C. Wartość odżywacza karczochów nie jest zbyt duża, ale są cenione ze względu na zawartość cukru - inuliny - może być spożywany przez chorych na cukrzycę. Jest także polecany dla chorych ze schorzeniami wątroby. Z karczochów produkuje się lek - Cynarex (w postaci tabletek) oraz Cynacholin (w postaci wyciągu alkoholowego). Oba preparaty znajdują szczególne zastosowanie w leczeniu i długotrwałej profilaktyce przy podwyższonym poziomie cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
* Zastosowanie w medycynie: karczoch jest również źródłem flawonoidów (luteolin, apigenin). Ekstrakt z liści karczocha ma właściwości hepatoprotekcyjne, przeciwdrobnoustrojowe oraz redukujace poziom cholesterolu. Wykazano również silne działanie przeciwutleniające ekstraktu z karczocha.
Treść objęta jest licencją GNU Wolnej Dokumentacji w wersji 1.1 lub dowolnej późniejszej opublikowanej przez Free Software Foundation i została ona opracowana na podstawie Wikipedii, tutaj możesz znaleźć artykuł źródłowy oraz autorów.
Członkostwo w Unii Europejskiej pozwala polskim przedsiębiorcom korzystać z mechanizmów administrowanych przez Agencję Rynku Rolnego w ramach Wspólnej Polityki Rolnej, w tym z mechanizmów handl...
Unijny sektor owoców i warzyw cechuje się niejednorodnością oraz zróżnicowaniem pod względem produktów, sposobów produkcji, rodzajów i wielkości gospodarstw oraz kanałów marketingowych. S...
Prezes UOKiK wydała kolejne zgody na koncentracje. Konkurencji nie naruszą transakcje na rynku produkcji przetworów owocowo-warzywnych.
Nowe szacunkowe dane zbiorów pomidorów przemysłowych, zakładają spadek produkcji o 9% w stosunku do ubiegłego roku.
Jak przewidują analitycy aż czterdziestoprocentowy spadek w eksporcie ziemniaków dotknie w tym roku Pakistan. W 2009 roku aż 250 000 ton tych warzyw zostało wywiezionych z kraju.
Według ministra rolnictwa Finlandii, należy wpłynąć na poprawę zarobków rolników w porównaniu do przetwórców, handlowców i innych uczestników łańcucha dystrybucji żywości.
Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że na początku tego tygodnia po raz kolejny spadła średnia cena skupu netto cebuli. W dniach 30 – 31 sierpnia spółdzielnie ogrodnicze za kilogram płaciły 0,94 zł, czyli 5,05...
Nieprzerwanie od końca lipca spada średnia cena skupu netto białej kapusty. Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że w dniach 30 – 31 sierpnia spółdzielnie ogrodnicze za główkę płaciły 1,87 zł, czyli o ponad 13...
Na przykładzie ostatnich cen skupu ziemniaków wyraźnie widać, jak tegoroczna pogoda wpłynęła na sytuację na rynku. Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że w dniach 30-31.08.2010 spółdzielnie ogrodnicze skupowały...
23 listopada br. w sali kolumnowej Sejmu RP marszałek województwa mazowieckiego Adam Struzik urocz...
W dniach 17 - 18 października w Szepietowie odbędą się Jesienne Targi Ogrodnicze i Targi Pszczel...
Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 32/...