Kapary cierniste, kapar ciernisty (Capparis spinosa L.) - gatunek półkrzewu należącego do rodziny kaparowatych. Występuje w rejonie śródziemnomorskim i Azji Mniejszej, sięgając po Himalaje.
Charakterystyka: Kapary cierniste, kapar ciernisty
Pokrój: Niski krzew do 1 m wysokości, częściowo rózgowate pędy płożą się na skałach. Osiągają długość ok. 2m.
Liście: Owalne, ogonkowe. Małe przelistki osadzone u nasady ogonka w większości przekształcone są w krótkie ciernie.
Kwiaty: Osadzone pojedynczo na długich szypułkach wyrastających z nasady ogonka liściowego, białe lub różowe, duże, o śr. do 7 cm. Kielich czterodziałkowy, cztery płatki korony, pręciki liczne, z czerwonymi nitkami, słupek jeden. Kwitnie w lipcu i sierpniu.
Owoc: Wielonasienna jagoda wielkości śliwki.
Zastosowanie:
* Przyprawę stanowią pąki kwiatowe (im mniejsze tym cenniejsze) o słodko-kwaśnym, lekko pikantnym smaku. Po zakonserwowaniu w soli, occie, oliwie lub winie nazywane kaparami lub kaparkami. Pikantny smak zawdzięczają łatwo ulatniającej się rutynie. Gotowe kapary są ciemnozielone z jasnymi kropkami, mają wielkości ziaren grochu. Stosuje się je do:
o do przyrządzania marynat, majonezów,
o do zimnych - mięs, sosów,
o do sałatek rybno-mięsnych,
o do jajek, potraw z pomidorami.
* Jadalną częścią rośliny są również marynowane owoce.
* Dawniej jako namiastkę kaparów wykorzystywano również pączki nasturcji, ziarnopłonu, żarnowca miotlastego, a nawet knieci błotnej.
* Według medycyny ludowej, jedzenie kaparów może pomóc w leczeniu impotencji u mężczyzn. Jednak dwa gatunki kaparów: Capparis fascicularis i Capparis tomentosa są trujące.
Ciekawostki:
Kwiaty tego gatunku kwitną tylko od rana do popołudnia i w tym samym dniu powstaje już owoc. Szybkość tego procesu stała się symbolem przemijania (por. Biblia Koh 12,5).
Treść objęta jest licencją GNU Wolnej Dokumentacji w wersji 1.1 lub dowolnej późniejszej opublikowanej przez Free Software Foundation i została ona opracowana na podstawie Wikipedii, tutaj możesz znaleźć artykuł źródłowy oraz autorów.
Członkostwo w Unii Europejskiej pozwala polskim przedsiębiorcom korzystać z mechanizmów administrowanych przez Agencję Rynku Rolnego w ramach Wspólnej Polityki Rolnej, w tym z mechanizmów handl...
Unijny sektor owoców i warzyw cechuje się niejednorodnością oraz zróżnicowaniem pod względem produktów, sposobów produkcji, rodzajów i wielkości gospodarstw oraz kanałów marketingowych. S...
Prezes UOKiK wydała kolejne zgody na koncentracje. Konkurencji nie naruszą transakcje na rynku produkcji przetworów owocowo-warzywnych.
Nowe szacunkowe dane zbiorów pomidorów przemysłowych, zakładają spadek produkcji o 9% w stosunku do ubiegłego roku.
Jak przewidują analitycy aż czterdziestoprocentowy spadek w eksporcie ziemniaków dotknie w tym roku Pakistan. W 2009 roku aż 250 000 ton tych warzyw zostało wywiezionych z kraju.
Według ministra rolnictwa Finlandii, należy wpłynąć na poprawę zarobków rolników w porównaniu do przetwórców, handlowców i innych uczestników łańcucha dystrybucji żywości.
Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że na początku tego tygodnia po raz kolejny spadła średnia cena skupu netto cebuli. W dniach 30 – 31 sierpnia spółdzielnie ogrodnicze za kilogram płaciły 0,94 zł, czyli 5,05...
Nieprzerwanie od końca lipca spada średnia cena skupu netto białej kapusty. Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że w dniach 30 – 31 sierpnia spółdzielnie ogrodnicze za główkę płaciły 1,87 zł, czyli o ponad 13...
Na przykładzie ostatnich cen skupu ziemniaków wyraźnie widać, jak tegoroczna pogoda wpłynęła na sytuację na rynku. Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 34/2010) wynika, że w dniach 30-31.08.2010 spółdzielnie ogrodnicze skupowały...
23 listopada br. w sali kolumnowej Sejmu RP marszałek województwa mazowieckiego Adam Struzik urocz...
W dniach 17 - 18 października w Szepietowie odbędą się Jesienne Targi Ogrodnicze i Targi Pszczel...
Z danych zawartych w najnowszym biuletynie MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (nr 32/...